Aby móc poddać się diecie Dukana, należy najpierw skrupulatnie zapoznać się z jej założeniami. Każda z faz diety jest bardzo ważna dla uzyskania wymarzonego efektu, jakim jest smukła sylwetka. Właściwe zrozumienie założeń to klucz do sukcesu. Fazy diety Dukana są cztery – wszystkie równie ważne.
Początkowa faza diety (uderzeniowa)
W początkowym etapie diety (od pięciu do dziesięciu kolejnych dni), dozwolone jest spożywanie tylko dań powstałych na bazie białka, ale co ważne, musi być to białko o niskiej zawartości tłuszczu – dozwolone jest wyłącznie jego kilka %. Bardzo ważną kwestią jest również nawadnianie organizmu poprzez picie przede wszystkim wody i ewentualnie napojów pozbawionych cukru.
Produkty dozwolone w diecie Dukana
W diecie Dukana, jak w każdej z diet, istnieje lista produktów dozwolonych. Powszechnie dieta Dukana kojarzy się wyłącznie z mięsem drobiowym (bez skór), lecz osoby poddające się diecie proteinowej, mają dużo większe pole do manewru. Wśród mięs, które mogą spożywać są również konina, chuda wołowina oraz chude wędliny, ryby. Dla urozmaicenia jadłospisu mogą także sięgać po jaja, w szczególności białka, nabiał, czyli mleko, różnego typu serki i twarożki – w wersji light.
Faza druga diety (równowagi)
W fazie drugiej diety proteinowej, osoby poddające się jej, mogą pozwolić sobie na spożywanie warzyw. Jednakże panuje tutaj zasada naprzemienności, którą należy rozumieć jako spożywanie jednego dnia zarówno protein jak i warzyw, a w następnym dniu wyłącznie protein. Etap ten należy kontynuować tak długo aż zrzucimy pożądaną liczbę kilogramów.
Faza trzecia diety ( utrwalenia)
Jest to bardzo istotna faza w diecie dukana, gdyż jej celem jest zapobiegnięcie pojawieniu się tzw. efektu jo-jo. Należy tutaj zastosować odpowiednie przeliczenie – jeden stracony kilogram odpowiada dziesięciu dniom, w trakcie których należy zastosować się do założeń fazy trzeciej. Tylko podczas jednego spośród nich, konieczne jest zjadanie wyłącznie produktów białkowych, w pozostałe dni dozwolone jest dołączenie do jadłospisu owoców, pełnoziarnistego chleba. Największą gratką jest możliwość spożycia dowolnego posiłku – dwa razy w ciągu tygodnia.
Czwarta faza diety (białkowe czwartki)
Jak sama nazwa wskazuje, wyłącznie czwartki, to dni, w trakcie których należy spożywać produkty białkowe. Pozostałe dni wolne są od jakichkolwiek rygorów. Zaleca się codzienne zjadanie otrębów owsianych albo pszennych. Jaka jest największa trudność tej fazy? Trzeba w niej wytrwać do końca życia.